Texturas de Cecina en Equilibrio

Una deliciosa receta que nuestros amigos de la I.G.P. Cecina de León han querido compartir con nosotros, en la que el sabor inconfundible de la Cecina de León combina a la perfección con el resto de ingredientes, en una presentación elegante que no dejara indiferente a ninguno de tus comensales.

 

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INGREDIENTES (para 4 personas)

 

Para el pan de Cecina

  • 125 gr. de harina.
  • 7 gr. de levadura.
  • 7 gr. de mantequilla.
  • 50 ml. de aceite.
  • 50 ml. de agua.
  • 4 lonchas de I.G.P. Cecina de León picadas.

 

Para el resto de elaboración de la receta

  • 12 lonchas de I.G.P. Cecina de León.
  • 12 lonchas de micuit glasé de vino dulce.
  • 12 lonchas de membrillo.
  • 12 lonchas de queso mascarpone.

 

ELABORACIÓN

  1. Comienza elaborando el pan de cecina, amasando todos los ingredientes y dejando que la levadura haga su efecto ¾ de hora.
  2. A continuación, estira y corta la masa en la forma deseada y hornéalo a 200º durante 15 minutos aproximadamente.
  3. Una vez elaborado el pan de cecina, monta el plato colocando como base una rebanada del pan y poniendo en equilibrio: la cecina, el micuit, el membrillo y el queso mascarpone, repitiendo la operación dos veces. Puedes añadir unas lágrimas de glasé para decorar.
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